11月18日下午，我会会员李慧仪企业举办“一起守护活的中华酿酒文化遗产”活动，我会行政秘书李如、新媒体运营朱招霞参加了此次活动，共同学习中华酱酒酿酒文化。
据覃总介绍，小窖大道酒，由新中国茅台第一代酿酒宗师王绍彬的亲传弟子袁仲华酿造，由于获得师父传传授的荣获1915年获得巴拿马万国博览会金奖美酒的秘方，故而十分稀有难得。袁仲华1971年进入茅台酒厂师从王绍彬，而王绍彬1931年进入获得金奖的荣和烧坊，1951年任茅台酒厂副厂长，几乎是20年一个历史的台阶，让古方茅香的技术，完整传承到袁仲华手中！
袁仲华学到古方茅香酿造秘方后，五十年如一日坚持按照小窖、古方、纯手工酿酒，一丝不苟，精益求精的酿酒。拒绝一切钢筋水泥，拒绝行车等机械设备，确保酿造出原汁原味的古方茅香酒。在机缘巧合中，他所酿造的酒，被中国一位现在深耕于公益的商界领袖品尝到，他大为惊奇，后来了解到袁仲华的使命正是“恢复古方茅台，为炎黄子孙留下一瓶好酒”，他当即决定投资袁仲华与其弟子三茅的酒厂，并拉来自己的几位老哥们，于2013年初一道创建了古方克拉酒厂，由于采用纯手工工艺，酒厂产量极为稀少，每年仅20多吨。
由于袁仲华酒师要传承古方工艺，公司要打造百年酒厂，所以在团队培养上十分用心。加之徒弟三茅是中山大学研究生毕业，深得现代企业管理的精髓，师徒在培养传承人的工作、学习，生活，娱乐上超越了以往普通的酿酒企业，让员工从思想到技术，从思维到行为都达到了极高的水平，让每一个到访的人都真正看到酿酒人的工匠精神，他们相信：只有高素质的人，才会酿造高品质的酒！
“三茅”谭文兴表示，“小窖大道”酒庄是将人才的培养放在首位，诣在为行业培养人才，输送人才。团队已掌握了茅香老手艺的39%超低水分技术“干饭”酿酒（即蒸100斤高粱用39斤水），远远低于同行业58%的普遍用水量，仍在追求“一茅”王绍彬绝技之37%低水分工艺的造诣，并结合传统小窖池发酵、纯手工酿造技术，沿用传统的核桃木铲、硃砂石蒸酒器、三合土晾堂、糯米秘方窖缝泥等工具和工艺，不惜以名优酱酒23倍的成本，酿造正宗的传统极品酱香。
小窖大道的“道”，正是“二茅”袁仲华五十年如一日地坚守“活”的中华酿酒文化遗产——茅香老手艺，不断超越自我、追求极致酿造品质的大工匠精神。恪守传统，崇尚本源，遵守正道，不以产量、销量为目标，以珍贵的工匠之心坚守中华优秀传统技艺之魂，为中华民族留一坛好酒！
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